El chef queretano Rafael Covarrubias ha sido galardonado con una prestigiosa Estrella Michelin por su destacado trabajo como Chef Ejecutivo en el restaurante Hexagon, ubicado en Toronto, Canadá. Este reconocimiento lo coloca entre la élite de la gastronomía mundial, celebrando su innovación culinaria, el uso de ingredientes multiculturales y su dominio de técnicas avanzadas en la cocina.
Además de recibir la Estrella Michelin, Covarrubias fue reconocido con el premio «Joven Chef de la Guía Michelin Toronto 2024», un logro que destaca su dedicación y capacidad para fusionar sabores y técnicas de distintas culturas, creando platillos únicos y de alta calidad.
Al respecto, el chef expresó su orgullo por este logro, resaltando que este premio enaltece tanto la cocina queretana como la mexicana. Covarrubias compartió su filosofía de mejora constante, señalando: «La perfección no es un destino, sino un viaje, y cada día me esfuerzo por ser mejor en lo que hago».
Con este reconocimiento, Rafael Covarrubias se une a la exclusiva lista de chefs mexicanos que han logrado obtener una Estrella Michelin, como Karime López, Carlos Gaytán y Enrique Casarrubias, entre otros.
Desde su apertura en 2018, bajo la dirección de Covarrubias, el restaurante Hexagon ha sido catalogado como uno de los establecimientos más innovadores de Toronto, y ha sido destacado en diversas publicaciones, incluidas las listas de los mejores nuevos restaurantes de la revista Toronto Life.
